关于腌制的文章

老屋淹在水中央，屋侧面的菜地也泡在水里。母亲惦记着菜地里的几畦黄瓜，说黄瓜还挂在架子上，要把它摘下来腌制。水不深，只淹到小腿肚，母亲的诉求，儿子不得不挽裤腿下水...

下班回家，进门即闻到赛过臭豆腐的高浓度气味，烂萝卜！母亲正在厨房翻煎，我则口舌生津，迫不及待拿筷子拣一小块。这是家乡特有的菜，侄女从老家枞阳长途携至。 烂萝卜的...

日子过得真快，转眼又到了腊肉飘香的季节。以往这个季节，老伴都会提前准备好过年的腊肉。今年也不离外，刚进腊月，老伴就着手准备腌制腊肉了。腊肉有个发酵过程，如同精心...

下午，百无聊赖，捞出一棵酸菜。 晾上，准备晚上吃，酸菜粉，净肥肉，多多放。 冬天里，每每胃口不张，食欲差些时，便弄上一盘炒酸菜。的确开胃。 每年冬天都腌酸菜，知事...

离开老家久了，每次没有胃口的时候，总还念着过去那种雪菜以及那些雪菜所散发出来的独特的味道。但是现在久居城里，到哪里还能吃到原先那种雪菜呢？我常因此而感叹不已。 ...

到了天寒地冻的日子，各种腌菜的香味就游走在村庄的每一个角落里。 现在的农村，虽然一年四季都能够吃上新鲜蔬菜了，但是每年的秋末冬初，大娘大嫂们总是要腌制一些冬菜，...

近日，我总是在夜半三更的时候从床上爬起来找些事儿做。就好比现在，夜已深人已静，我却在坐于电脑前，写下这篇文章。 黑夜，是个很好的天然屏障，所以人们总是喜欢将脆弱...

父亲爱吃鱼，更爱吃咸鱼。母亲是个干活能手，她腌制食品味道好，母亲生前的每个腊月，我们都会买些鲜活的草鱼，鲫鱼，鳊鱼送回娘家，让母亲腌制。 母亲收到我们送回家中鲜...

住在县城，心却总是回到乡下老家。不为别的，就是惦记着母亲咸菜缸里的把子菜。 知道我好这一口，所以每次老父老母进城小住时，捎些时鲜蔬菜和她亲手腌制的把子菜，也就成...