童年贪吃记

现在这日子，天天都是过年。我和老伴常常发愁的是，下顿该吃什么才能激发味蕾引起食欲。这好日子，不由得让我想起儿时岁月，那时论吃，我的最爱是一盘虾酱炒豆腐。

我的老家在平遥古城北4公里的侯郭村，新中国成立时，我不满5岁。虽然老爸在太原工作，但老妈节俭，碗里有肉的时候极少。也吃山珍海味，只这山珍是指山药蛋，而海味则是指虾酱。小小娃儿想吃好的，就盼着过节，盼着亲戚来。那时节，妈妈就会做一盘虾酱炒豆腐。把豆腐切薄片小块，开水里焯过后仍置于水中。锅里放油，油热后放蒜爆炒，后倒入虾酱。把焯好备用的豆腐捞出入锅，炒几下，勾芡，同时撒入葱花，稍许即出锅入盘。那盘里豆腐块被虾酱包裹，虾酱还不住地冒着泡泡。看着喜庆，闻着香，自然讨人喜欢。我呢，趁机大快朵颐，还会边吃边说：“豆腐就是我的命。”说起这豆腐，是从南政村自产自销做豆腐的小贩那里买的。那小贩挑着担子走村串巷，叫卖吆喝时，右手置右耳后似在挡风，头还稍向右边倾斜。叫卖声高亢悠长，像在唱歌，而这歌词也只一句：“老割咱这豆腐呵。”其意显然是在争取回头客。

平日吃肉的机会极少，如有，便是随老妈去参加亲友家的婚宴。这婚宴上有虾酱炒豆腐，有红烧肉、有猪肉白菜炒粉条等等。开席了，大人们让小娃儿多吃些，我便放肆起来，筷子不住地伸向肉碗，而对虾酱炒豆腐则有些许冷漠。大人们逗我：“你不是说豆腐就是你的命吗？”我就会答：“有了肉，我就不要命了。”

“有了肉，就不要命了。”绝非虚言。1953年夏，我家把住的两间东房和一间小耳房从根底做了个翻修。1954年春节，老爸回老家与我们团聚。这一回可大方得很，全家6口人，老爸竟买了少半扇猪肉，还专门请了大师傅做各种名堂的菜。只“合碗子”——村里人对“红烧肉”“红烧肉条”“肘子”等硬菜的统称，就做了好多碗。从大年初一起，连着几天午饭、晚饭桌上都有硬菜。我和弟弟放开了肚子吃。只是这肚子不做主了——没两天，两个人都吃趴下，病了。这次吃伤，导致了我与弟弟以后好长时间都见不得肥肉。