青团飘香

一夜春风吹透，田埂上、池塘边的艾草泛出最鲜最嫩的绿色，那一株绿油油艾草的最好归宿，就是化作浆水，做成青团。

青团是家乡的传统时令小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

小时候在乡下，几乎每家每户都会自己做青团，我最喜欢吃母亲做的青团。清明未到，母亲便会到田野、河边去摘新鲜的艾草。回家后将艾草洗净，搅碎挤汁，青青的汁儿与糯米粉放在一起揉、摁，再揉、再摁，反反复复，凭的都是力气，靠的全是手感，揉成碧盈盈翠生生的一大团。艾草的青色，完全融入那块原本粉白的糯米粉中。

加工成团后上蒸笼蒸煮时，艾草的清香，随着蒸气冲破蒸笼，嗅入鼻腔。孩子们早就围在灶台边，迫不及待地等待着，盼望着能先吃为快。青团出笼，既便被烫得呲牙咧嘴，也要狼吞虎咽。母亲做的青团香糯柔软，里面的馅总是塞得满满的，轻轻地咬上一口，香甜如蜜的豆沙馅会像流沙一样溢出来，好吃得让人停不下来。现在回想起来，我依然会口舌生津。

青团和元宵节的汤圆，端午节的粽子一样，也有自己的故事。相传晋文公在烧毁绵山之后悔恨不已，便下令在介子推的忌日时禁止用火。为了填饱肚子，人们选择了这种蒸好的糯米团子作为冷食首选。后来江南一带就形成了用青团在清明节期间祭祀的风俗，正所谓“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭祀”。

“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”这是唐代大诗人白居易路过青团店，留下的脍炙人口的诗篇。据宋代温革《琐碎录》中记载：蜀人遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。明代郎瑛在《七修类槁》中也说：古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青明团子，乃此义也。清代大美食家袁枚在《随园食单》中对青团这样描述：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”

现在，传统的青团已转变成人们在春天时令尝鲜之美食，一些店家纷纷推陈出新，尤其是在青团的馅儿上动足脑筋，咸蛋黄肉松味、蟹黄鲜肉味、榴莲味、抹茶味、蓝莓口味等等不一而足，再加上青团也只为春天而生，清明一过便难寻踪迹，因此，在一些城市排上长队购买青团的场景不在少数。若是一不小心错过了品尝青团的时机，那太辜负了这个春天！

恰似春来好风景，又到青团飘香时。青团的味道，是春天的味道，于我而言更是浓厚亲情的味道。