海带

在北方的海边，你要是会扎猛子，潜进浪花底下第一眼，就能看见海带。像一片茂密的灌木林，又像一道深褐色长龙，在碧蓝色的波涛中起舞，煞是好看。但更好看的是海带的边缘，花朵般的卷曲，令你想起绣花枕套。

记得年轻时第一次下海，经过海带丛时，又长又宽的海带一下子将我缠裏住，使我吃了一惊，完全像迷失于森林深处。然而花边般的海带叶非常温柔，轻轻地摩挲着我的皮肤，竟然有些奇妙的舒适感。而且看到一些小鱼小虾都在海带缝隙中藏匿，把这儿当作保护生命的宝地，所以我的惊慌很快就变成惊喜，甚至还使我想到一些美丽的童话故事。

营养学家说海带是重要的海产资源，营养相当丰富。但海边的人们却没这种感觉，因为海带生命力旺盛，成千上万地铺满海底，多得像山林中的野草。再加上人工科学方法养殖，茂盛得像森林一样布满大海。再说了，大海里有鱼有虾有蛤蜊有蟹子，也就是有那么多味美的海鲜，谁会将海带放在眼里？

然而，海带对辽东半岛的人们有着“救命之恩”。在那个艰难的年月里，山上的野菜被拔得枝叶不剩，海滩上的海菜被一扫而光，于是人们开始下海捞取海带。又长又宽的海带平平展展地铺开，在上面均匀地撒上一层面粉，然后小心翼翼地卷起来，最后卷成一个大大的海带面卷，蒸熟后一层褐黄色，一层粉白色，不用说吃，看着都美观。那时面粉太珍贵了，二两面粉只能蒸一个面卷，但搭配海带就能蒸十个面卷，至少能将饥饿的肚子塞得满满的。记得当年咬一口海带面卷时，又有面的香，又有海带的鲜，觉得好吃极了！

为此，无论男女老少都下海捞取海带。退大潮时，海湾里挤满了人。因为我是“海碰子”，水性好，所以就用不着挤到人群里“抢食”，而是在潮水还没退、水相当深的时候，就一个猛子扎下去，双手紧紧抓住一棵肥大的海带，连根拔出。一棵肥大的海带就能有十多斤重。然后将海带铺到充满阳光的沙滩上曝晒，只要晒上几个小时，富有弹性的海带就立即缩成烟叶一样轻柔了。拿回家里用水一泡，又变回刚出海时的模样。我家能做出相当多的海带面卷，在那样艰难的岁月里，有时还能接济更困难的亲友，分给他们一些美味的海带面卷。

近年来人们吃得饱喝得足，真就是蜂蜜也不觉得甜，芝麻也不觉得香，有时都不知道吃点什么好了。有一次我和妻子突发奇想，回忆起当年吃海带面卷的滋味。于是就用当年的方法做了两个海带面卷，为了保证好吃，我们还加了一些肉松和调料。女儿看到奇特形象的海带面卷，大感惊奇，抢先咬了一口，说：“太不好吃了！”我和妻子也跟着尝了一口，确实不好吃，但我还是咬着牙，“坚强”地咽下去。我想，为什么当年吃得又香又鲜的海带面卷，今天却那么难以下咽呢？细细琢磨，不吃苦中苦，哪知甜中甜啊！

有时赶海的人太多，我就用透明的玻璃纸（那时还没有透明的塑料薄膜）包裹着手电，在夜里下海。一天夜里，我发现手电光照得下面海带丛林里有点异样，潜下去一看，海带叶上竟然“挂”满一条条比手掌还大得多的鱼。我的手电几乎就触到鱼身上，它们也不逃跑。我小心地贴上去看，不禁大吃一惊，原来这些鱼正在睡觉，而且是一大群鱼，均匀地分布在海带丛里。我从来没见过这种鱼，虽然它们有着和比目鱼一样扁平的身子，却并不平卧，而是竖立在水中。可以看出来，为了预防睡熟后被海流冲跑，脱离了群体，所以每条鱼都紧紧地咬住一片海带的叶子。

海带在波涛中轻轻地摇曳，咬着海带叶的鱼儿也跟着有节奏地摆动，巨大的海带丛像宽厚的母亲，哄着孩子们安静地睡觉。我从来没看过，也没听说过鱼还会睡觉，感觉挺奇妙。这个时候要是捉这些鱼，那真就像在树上摘苹果一样容易，发大财了！但我愣住了，不知为什么心肠软得要命，一条条鱼变成一个个吮奶的婴儿，使我感动也就有些不知所措，还有点情感复杂。最后，我自己都不相信我能放弃这些肥美的鱼，一种说不清楚是兴奋还是痛苦的心情，使我两手空空地游回岸边，并躺在沙滩上一直等到天亮。天亮后那群鱼会醒过来游走，我这才再度下海。

如今，每当在餐桌上看到味美的凉拌海带丝或海带炖排骨，我的眼前立即就波涛滚滚。因此，只要有时间我就去海边，站在礁石或沙滩上凝视起伏的波涛和飞扬的浪花。我想到长龙一样舞动的海带丛林，想起那些婴儿般的鱼，真就有点感慨万千……