关于腊肉的文章

记忆里，老家进入腊月，便是腊货熏制旺季。岁尾三十团圆饭，桌上不摆出几盘腊制食品，纵有鲜肉亮相，仍属糊口,无非比平日多道荤菜而已。这般将就，是对春节的敷衍，往往会...

我的土家年 文/高帅 落雨的日子，天空有些阴霾。可耳畔偶尔响起的爆竹声，让我忆及小时候那别具土家族风味的春节，令我心情没来由地愉悦起来。 有别于成年后城市新年的慵懒...

年味的今昔 文/小黄平 几天来，街上都很拥挤。文明路、富强路、西安路的堵，随时随处可见。年节越来越近，街道越来越堵。好在近几年来城镇化速度加快，城镇人流容量成倍增...

山川不同，便风俗区别。故乡在汉中盆地乡下，这里北依秦岭，南濒巴山，西接川蜀，东眺荆楚。此般地理环境形成了独特的民俗，因而年俗也特色鲜明，有别他乡。 记忆中，每年...

我儿子闻不得螃蟹的味道，只要我们在家蒸蟹，他就要躲到书房去。我们吃的时候，他会耸着鼻子说：好臭啊，又贵又臭的东西，你们怎么会这么爱吃？他把腥味称为臭，是儿时养成...

濒临长江的湖滩上盛产一种野菜，叫蒌蒿。初春冰雪消融，几场春雨过后，湖区的草滩上便冒出了嫩嫩的蒌蒿来。初春的蒌蒿才从泥土里长出尺把长的小苗儿，嫩绿地在春风间摇晃着...

每到腊月，母亲就从乡下过来，给城里的我们做腊味饭。母亲做的腊味饭有腊肉煲仔饭、蒜香腊肠、风味腊鱼和雪腊菜，这些都是母亲对儿女的呵护和疼爱。 小雪时节，天气变得干...

中国人读字读得尖，读半边。这多少带点戏谑的味道。但是，对于腊肉的腊字，你要是读半边的话，碰巧就正确了。腊肉的腊读xi，平声，这是正解。那么，现在人们为何都读la呢？...

记得刚到新西兰时，飞机尚未降落，从窗口一望，蓝天白云下，大草原花红草绿，牛羊成群。新西兰的美，让所有的语言苍白无力。 我每天在住地周围遛弯，偶尔走错路，也会惊喜...

昔时腊月，也就是农历十二月，岁终大祭，先民们宰杀牲畜，肉吃不完怕腐坏，就将其腌渍，熏制，风干，成为腊味，留待日后慢慢享用。而更深层次的原因，很可能是我们这个民族...

在家乡农村，冬至一过，每家每户就开始忙着做腊肉。母亲是做腊肉的好手，她先把猪肉分切成手掌那么宽的长条，然后就是炒腌料，即把盐、花椒、丁香粉、桂皮粉、八角粉等混合...

前几天，打电话回老家，母亲告诉我，家里的腊鸡腊鸭腊鱼差不多快烘好了。 在我们老家一带，冬至过后到腊月，正是烘制腊味的时节。这段时光，肉香弥漫着每一个日子、每一条...

英国首相卡梅伦访问中国时，驻英大使刘晓明引了两句诗来形容卡梅伦的到访：寒随一夜去，春逐五更来。这首诗出自史青的笔下。 一千多年前一个除夕的夜晚，五步成诗的史青在...

在人们的家乡情结里，最难割舍的一种便是舌尖上的乡味。人们对家乡饮食的味道，往往有着一种近乎执着的喜好。母亲做的乡味，让我真切感受到那是一缕浓浓的乡情、一份深深的...

湘西的（酸）鱼湘西的（腊）肉，湘西的牛肝菌你等不到熟！因为香浓、味美，以至于等不到烹熟，你就味蕾大开。不信，你走在武陵山中，步入湘西神界，无论在州府吉首、边城凤...

多年前去皖南，景区里，见到当地山民蹲在路沿上卖笋，那种指头般粗细的一堆笋，一边剥一边卖，三五下扒掉粗糙的笋衣，雪白的胴体露将出来，可真是尤物啊，通体洁白，细腻光...

这风雪飘飘的腊月，有多少火车奔跑在万水千山朝故土家园的方向抵达，在家的窗口下，有多少母亲忙碌的身影，一粥一饭里，盛满了对儿女们归来团聚的期待。 我的母亲，在腊月...

梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道：冬笋最美。过年的时候，若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人，这份礼不轻，而且也投老饕之所好。我从小最爱吃的一道菜，就是冬笋炒肉丝，...

离开故乡年月久了，梦里总会出现儿时的一些人和事。想回去看看，无奈琐事缠身，动了念头却动不了身，尤其是这些年，未曾陪父母吃上一顿年夜饭。 我的故乡是黔北高原上的一...

每到五月间，在农村老家都有一道特殊的菜肴，青笋炒腊肉。所谓青笋，指的是在山间小坡自然生长的小竹笋，四五月份受到雨水的滋润，然后冒出地面。远远望去像是一个个小木桩...

小雪之日，气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也此语出自古籍《群芳谱》。想来，撰写此谱的人当是北方人无疑，因为在南方，农历十月下雪是罕有的事情。 每年都有小雪，但小雪...

看到这个题目，或许有人说：萝卜就是萝卜，再变也还是萝卜。这话说得没错，但我并不完全赞成，因为母亲的百变萝卜让我吃出了萝卜本身没有的味道。 一入冬，母亲就开始变着...

一眼之缘的小可爱 文/琴儿 前几日去花鸟市场遛圈，看见好些人围着两只笼中鸟教说话。 鸟儿个头不小，浑身黑不楚楚的，跟小时候村子里一被人们看到就遭撵打的黑乌鸦像亲兄弟...

很多事物，天然就该在一起，比如秤杆与秤砣、杵子与擂钵，再比如宋朝杨家将里，焦不离孟，孟不离焦的焦赞与孟良，事物间的和谐共荣也非男女之情才能形容。 这里要说的是折...

当墙上的日历渐渐只剩下薄薄的几页，年的脚步就渐渐地近了，腊月也在不知不觉中来到了我们的身旁。腊月，在农村人眼里，是个喜气和忙碌的月份。一到腊月，母亲就忙开了。在...

几天来，街上都很拥挤。文明路、富强路、西安路的堵，随时随处可见。年节越来越近，街道越来越堵。好在近几年来城镇化速度加快，城镇人流容量成倍增长。不然的话，更堵得不...

一到腊月，安庆的大街小巷的房前屋后，阳台或窗前，都挂起了腊肉、咸鱼或香肠，在冬日暖阳的照耀下，闪着油滋滋的亮光。 晾晒腊货的时候，年就不远了。 北到陕甘一带，南到...

近日，我总是在夜半三更的时候从床上爬起来找些事儿做。就好比现在，夜已深人已静，我却在坐于电脑前，写下这篇文章。 黑夜，是个很好的天然屏障，所以人们总是喜欢将脆弱...

月黑风高。坑坑洼洼的乡间小道。驼背的老妇人，一手举着火把，一手扶着背上的小男孩，一步一步艰难前行 记忆的屏幕上，再也翻映不出比这更为久旧的影像。一定是有谁的旨意...