乡饮酒礼

过年，酒礼不可小视。酒礼，过年多于平时。平时朋友聚饮及工作上的应酬或可任性，或可逃避；过年与亲戚饮酒，辈分有等，亲疏有别，饮的不仅是文化，更是伦常。不像平时我这等人，可以沾年龄的光，在年轻人跟前摆资格，酒表示一下意思，不必杯杯干。而过年，我这大年纪，上有老下有小，给年长者敬酒须毕恭毕敬，接受晚辈敬酒得和颜悦色。平日修炼出一副大肚能容容天下难容之酒的皮囊，过年可要在敬酒、回敬上表现出很懂酒礼的样子。平时目睹别人大碗喝酒，炸罍子，羡慕称赏，时有落寞之感。过年虽不用拼酒，可酒礼要守，数日来恰逢上火，嗓子干涩，间发性咳嗽，滴酒不沾显然不行，担心或许失礼于乡饮。

中青年人，肩负传承弘扬酒文化重任，拜年敬酒，表达酒礼之精准，半点闪失不得，以免让人闲话家长或家里老人教诲不力，家风不好。家长多是被宴请的对象，若年事已高，不胜酒力，便派酒量大又懂酒礼的儿子作为代表，给亲戚长辈拜年，敬酒；或者授权参加家族宴请，任陪酒主将。男儿不行，就女儿上，门户需要立身乡饮千杯不醉的新生力量！我从小生活在小镇上，虽然那里不是家家户户互相轮流办酒宴请，但过年乡饮之风甚重，我深受熏陶。我两个姐姐均嫁到农村，一为刘姓大屋场，一为陈姓大村庄，她们那里正月家家做庄，召集至亲聚饮，春节的重头戏就是乡饮。

中国民间有无酒不成席的风俗。这个风俗古已有之，到汉代经济发展之时，更是民间盛行，汉宣帝时曾倡导此风，五凤二年八月，诏曰：“夫婚姻之礼，人伦之大者也。酒食之会，所以行礼乐也。今郡国二千石，或擅为苛禁，禁民嫁娶不得酒食相贺召。由是废乡党之礼，令民亡所乐，非所以导民也。……勿行苛政。”

饮食乃大节，也最易滋生矛盾。小时候我不懂，凡听见有人过年吵架，就疑惑：过年吵什么架？发现有人为“争酒理”闹翻天，更是不可理喻。由此长大后，我在与人饮酒时尽可能豪爽，多敬酒，少吃菜，宁愿自己醉也不让别人认为欠了礼，耍了计。现在因酒量不行了，最怕被逼喝酒，道理一大套，强人所难，很反感。主要问题还是身体醉不起，否则怕它个啥啊？

有个传说很意思：三国时，钟毓和钟会年幼想尝尝酒，一次他们以为父亲睡着了，于是偷喝酒。其实父亲并未熟睡，不过是想窥视他们兄弟二人偷喝酒时的情状。父亲发现，钟毓喝酒，“拜而后饮”，钟会则“饮而不拜”。于是各问其缘由。钟毓说：“酒以成礼，不敢不拜。”而钟会则说：“偷本非礼，所以不拜。”这个典故说明古人饮酒时都讲究一定的礼节。这种礼节，使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式。所以，饮酒不能失礼。

《礼记》上有一篇专门写到“乡间酒义”，其中有些规定现在无须拘泥遵守，如六十岁以上的人坐着，五十岁以下的人站着侍候，还有六十岁的人席前三碟菜，七十岁的人四碟菜，八十岁的人五碟菜，九十岁的人六碟菜……但是，尊敬老人、奉养老人的思想精神与涉及酒局礼仪的一套程式并不过时，不仅乡间，在城市很多场合都还是适用的，需要提倡。例如主人洗手洗酒器，然后举杯向客人敬酒，宾客要表示感谢等等。“尊让洁敬也者，君子之所以相接也。”这是前提，即“尊让洁敬”四字。别小看这个，它可决定了因果相续的关系，即“君子尊让则不争，洁敬则不慢，不慢不争，则远于斗辩矣。不斗辩，则无暴乱之祸矣。”

过年的节日来自于古俗腊祭。“腊祭”就是古代先民们在经过一年的辛苦劳作之后，不管丰歉，都要告一段落，迎接新的开始。所以在辞旧迎新的岁尾年初之际，便用他们的农、猎收获物，来祭祀众神和祖先，以感谢他们的恩典和赐予。在腊祭期间，正是冬季，不是生产季节，所以人们可以不干活，饮酒联欢，歌舞戏耍。《诗经·幽风一七月》云：“朋酒斯飨，日杀羔羊。跻彼公堂，称彼咒献，万寿无疆！”记载了每到农历新年，以喝“春酒”祝“改岁”，尽情欢乐，庆祝一年的丰收。

过年，天伦人情酒礼存焉！喝酒吧，洗干净杯子，痛痛快快地喝，客客气气地敬。