柴火饭

家里电饭煲坏了，到电器店咨询，店员极力向我推荐一款柴火饭电饭煲，说非常实用、实惠。回到家里，店员的说辞我倒记不得多少了，但关于柴火饭的记忆却从心底里被引了出来，一时竟陷入了过往时光里。

小时候家住在农村，每日三餐吃的都是柴火饭。做柴火饭得有一口好灶，灶好，扯火，也省柴，而且做出来的饭软糯香甜；灶不好，溏火，柴放进去，只能看到满灶青烟，任你拿着吹火筒使尽了吃奶的力气，就是看不见几点火星，煮出来的饭不是没熟，就是夹生，更别说美味。小时候，若是谁家有一口好灶，十里八乡的人都会前来询问，查找打灶的师傅，好酒好菜宴请他前去为自己的新房打一口好灶。

柴火饭，自然离不开生火的柴。那时候的柴很稀少，需要提前准备。至今还记得，一到冬天，父母就会到自留山里剃树枝、砍荆棘， 然后一捆一捆地背回家来，作为来年生火做饭的柴火；到了春天，大人们忙于耕种，我与弟弟就会在周末背着小背篓到山里去捡掉落的松针、枯枝，虽然每次捡回的柴火并不能在煮饭时起多大作用，但我们却乐此不疲，因为山间有我们喜欢的松鼠、山雀和各种野花野草，大自然的美景常常令我们流连忘返，乐不思蜀；到了初夏，冬小麦、油菜、玉米收获了，人们会精心地把麦秆、油菜杆和玉米杆一捆一捆地收回来， 在晒坝里晒干，作为煮饭炒菜的柴火用；到了秋天，是收获的季节，满山遍野的稻穗压弯了腰，人们在喜笑颜开里收获了稻谷的同时，把稻草捆成一个一个的稻把，放在田里，让秋日灿烂的太阳把它晒干。稻草晾晒在田地里的时间也是我们小孩子最快乐的时间，可以在稻田里抓鱼，捉泥鳅、黄鳝。稻田里还有一种很有趣的鸟儿秧鸡，它到秋收后的稻田里来捡食稻谷，被发现后，就会“咕咕咕咕”地叫着把头埋在稻草把里，全然不顾尾巴露在外面，我曾猜想“顾头不顾尾”这个词语的来历，或许就是从它这儿来的吧。稻草干枯后，大人们会把草把再收回来，在家的旁边围着一棵大树树干，把草一把一把地扎紧，扎成一株神奇的草树。而草树，则成了我童年记忆里的又一处乐园，我们会在草树上攀爬，在草树顶玩耍，草树下斗鸡、跳绳……

小时候，煮饭似乎经常是奶奶和母亲的事儿，而我，则凭心情，有时，出于对美食的欲望，会到灶前烧一下火，大多数时候则是满山遍野疯玩。在有限的烧火记忆里，我会在灶膛里点燃一把小麦秸秆，引燃后会把枯树枝、木柴块填进灶膛里，然后愉快地看着袅袅的火焰，听着铁锅里锅铲碾压猪油，菜蔬在锅底里铲来铲去，“滋滋滋滋”的声音夹着一阵阵清香扑鼻而来，刺激着我的味蕾，引发出我对美食的无限想象……

一顿柴火饭，看起来简简单单的，但是从生火、洗锅、掺水、淘米、下米、沥饭、蒸饭，到炒菜、上桌，却怎么也得一个多小时，过程繁琐，关键是自始至终必须有人在灶前守着，否则，一个不留神柴火熄了，或饭菜糊了，则这一顿饭就废了。古人，也因此以柴火气形容一家人的生活气息。哪一家断了柴火气，就感觉像是断了人间烟火。

时光荏苒，从乡村到城市，人们做饭已逐渐远离柴火，社会的进步使人们连做饭都走上了快车道，仅需按一下按键就可以享受到想要的 “标准”、想要的“火候”的美食了。很多人也因此不再知道麦秆、玉米梗、稻草、枯枝、松针、蓬草之于煮饭的意义了，更不知道袅袅炊烟，曾经是乡间一幅多么美好的场景！

回味柴火饭，回味曾经的烟熏火燎，曾经的袅袅馨香，回味，让我的思想在过往里得到安放，身心在过往里得到憩息。