版纳吃虫

在西双版纳州景洪市宵夜，当地客家人点的最多、最好的下酒菜要数蚂蚱、竹虫等昆虫之类的东西了。如果主人请客人去宵夜，不给客人点这些当地时令小吃，则说明来的客人面子一般，招待的档次也就一般了。

到达景洪市的当天晚上，湖南祁东籍邓总就和几个在西双版纳州做生意的朋友开着车，领着我们来到景洪市区一家颇有影响的夜宵摊上宵夜，说是要请我们好好地品尝一下当地的特色小吃。

从人堆里择两个有木炭火盆的桌子坐下，我和几个一道去的朋友就开始了聊天。直到下酒菜依次上桌后，我才从微弱的灯光里看见，满满的一桌佳肴里，有两道是我鲜见的蚂蚱和竹虫（当时其它虫子已经买完了）。

在没有见到这些可怕的虫子之前，我还真的不知道虫子这东西可以做下酒菜？！现在他们却要我吃虫子，而且一边津津有味地嚼着，一边使劲的往我碗里夹，这让没有一点思想准备的我怎么都动不了筷子。何况我胆子小，皮肤又总爱过敏，担心吃了这些高蛋白东西后容易上火，引起皮肤瘙痒。但对朋友的一番盛情款待还是心知肚明、充满感激的。

西双版纳州是一个热带雨林地区，夏天各类虫子云集。特别是在六月，正值水稻抽穗生长的关键时期，各种害虫卵都已孵化成虫，特别是蚂蚱这东西（既蝗虫），它口齿坚硬，且又善于跳跃和飞行，如果不在其尚未“成年”之前设法进行捕杀，就会对禾本科植物造成极大的危害。这样影响的不仅仅是庄稼人一年的收成，还有其他方面。好在当地有不少人喜欢把蚂蚱当作另类美食。这样变害虫为佳肴，化昆虫为美味，可谓是一举两得的好事。

因我一直坐着，不曾对这些香喷喷、脆生生的虫子感兴趣，对面的邓总还以为我是在讲客气，于是非常积极地向我介绍吃虫子能给肾带来的某些好处，搞得我眼睁睁地瞪着那些金黄色的东西，吃也不是，不吃也不是。

尽管我对吃虫子没有什么兴趣，但对它的做法还是很想知道一二的。这时正好遇见夜宵摊老板前来服务，我就利用这个空间向他打听。他告诉我，在云南，尤其是在西双版纳州吃虫子是件很寻常的事情。景洪市这地方虫子的资源相当丰富，品种有蚂蚁蛋、蝎子、蜈蚣、蜻蜓……做法也很简单，不过多用油炸着吃。因为油炸后，虫子焦脆鲜香，用它来下酒，就如同你们汉族人吃花生米或茴香豆一样。不过抓蚂蚱要有耐心，落在叶子上的比较好抓，但不能用手去拍，一定要看清楚了才用手去扣。听完夜宵摊老板的介绍，我这才对云南人好吃虫子的习俗有了一知半解。

“云南十八怪”是不是指的就是这些？我跟着问他，夜宵摊老板提醒我，里面的第八条就是：蚂蚱能做下酒菜。哦！原来如此。